Einfaches und schnelles Kochen

Ayurveda bedeutet nicht automatisch kompliziert. Das es ganz einfach gehen kann, möchte ich euch heute zeigen.

Wahrscheinlich geht es euch gleich wie mir, dass ihr nicht jeden Tag Lust habt ein ganzes Menü zu kochen. Und manchmal muss es auch einfach schnell gehen. Damit man dann nicht zu einem Fertigprodukt greift, möchte ich euch heute eine schnelle und leckere Variante von einem TOP – Ayurveda Mittagessen vorstellen.

Die Kombination Getreide und Gemüse geht immer und schmeckt richtig lecker. Wenn ihr Lust habt könnt ihr auch noch eine Portion Linsen dazu mischen.

Auf dem Bild seht ihr mein gestriges Mittagessen. Ich habe einen Kurkuma – Moong Dal – Gemüse Reis gekocht und Kohlrabi in Ghee gedünstet.

Die Mischung aus Getreide/ Hülsenfrüchte und Gemüse ist nicht nur einfach und praktisch zu kochen sondern schmeckt auch hervorragend und das aller wichtigste, es geht schnell und ist nicht aufwendig. Du brauchst dazu kein Rezept sondern orientierst dich einfach an den Kapha reduzierenden Nahrungsmittel und den sechs Geschmacksrichtungen.

UND SO GEHT´S:

Den Reis habe ich gedünstet und ein paar Gewürze dazugegeben, das waren der Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, langer Pfeffer oder einfach schwarzer Pfeffer, Chilipulver und Asfötida. Die Gewürze und einen klein geschnittenen Zwiebel in Ghee anrösten, den gewaschenen Basmatireis und die Moong Dal Linsen dazu geben, mit Wasser aufgießen und mit den kleingeschnittenen Karotten dünsten. Kurz vorm fertig werden die tiefgekühlten Erbsen dazugeben. Das war´s.

Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, das Ghee heiß werden lassen, Ajwan oder Thymian anrösten, den Kohlrabi dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dünsten.

Schön anrichten. Die Menge entspricht zweier Hände, die man zusammen gibt. Und nun genießen.

Diese Vorgehensweise ist einfach und immer anwendbar. Ihr könnt alles austauschen, das Getreide, die Hülsenfrüchte,  das Gemüse, die Gewürze – einfach so wie ihr Spaß daran habt. Und dann schmeckt es auch immer anders und wird nicht fad.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!